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糯香排骨

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发表于 2017-9-17 17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

做糯香排骨,有很多种做法,有人用荷叶包着蒸,有人用锡箔纸包着蒸。我知道用荷叶是最传统的吃法,糯米的香味伴随着荷叶的清香,会有种独特的、沁人心脾的感觉。里面的排骨经过蒸制,也会感觉到清爽可口!
主料:糯米200克、排骨400克
配料:酱油40ml、食盐2克、料酒20ml、胡椒粉适量

糯香排骨的做法
1、准备好糯米和排骨。(糯米提前一个晚上浸泡)
2、准备好粽叶(从冰箱冷冻室里面拿出来后用清水浸软来就可以了)
3、排骨洗干净,沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉。

4、将所有的材料搅拌均匀。腌制2个小时以上(最好是放在冰箱里面一个晚上,这样就更加入味)
5、将糯米沥干水分,把排骨放在糯米里面,让每块排骨都裹上米。
6、用粽叶把裹上了糯米的排骨包起来,放入蒸笼里面。
7、把蒸笼盖上盖子,放入装有适量水的铁锅内。
8、盖上铁锅盖子,大火烧开,中火蒸50分钟即可。

小技巧1、糯米浸泡好了之后最好是沥干水,这样排骨比较容易裹上糯米咯!
2、建议用竹蒸笼蒸制,味道会比不锈钢的蒸出来的味道好!会有一股淡淡的好闻的竹子的清香!
新余市巾帼家政服务有限公司--长期提供(月嫂、育婴师、催乳师)、保姆、钟点工、护工。电话:6280007     6280008
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 楼主| 发表于 2017-9-17 17:02 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-17 18:17 | 显示全部楼层
不吃也
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 楼主| 发表于 2017-9-20 17:15 | 显示全部楼层

谢谢鼓励
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发表于 2017-9-26 09:40 | 显示全部楼层
怎么包啊,像棕子一样包的不露馅吗,还是可以同时包几块啊
都说城门失火,殃及池鱼,我看也未必,有的地方失火了连消防车也进不去,这池也太弥足 ...
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 楼主| 发表于 2017-9-26 13:50 | 显示全部楼层
新余百姓家 发表于 2017-9-26 09:40
怎么包啊,像棕子一样包的不露馅吗,还是可以同时包几块啊

都可以的,看您材料准备情况
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 楼主| 发表于 2017-10-8 17:42 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-10-12 17:58 | 显示全部楼层
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