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舌尖上的我家

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社区建设奖摄影大师奖一级八一勋章护坛使者

发表于 2014-7-27 19:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
蜜汁红豆刨冰
原料需红豆(超市和菜场旁小店里有)、棉白糖、蜂蜜、炼乳(超市的雀巢炼乳最佳),配套设备需刨冰机(这个有点麻烦很多中小城市没有卖需上淘宝买个小型家用的)、冰格。
psb.jpg
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社区建设奖摄影大师奖一级八一勋章护坛使者

 楼主| 发表于 2014-7-27 19:28 | 显示全部楼层
第一步先把凉开水注入冰格,放进冰冻箱做冰块。
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社区建设奖摄影大师奖一级八一勋章护坛使者

 楼主| 发表于 2014-7-27 19:30 | 显示全部楼层
第二步是做蜜汁红豆,有两个关键不能错,一是一定要把红豆用水泡发12小时以上,二是用水煮红豆先要大火,水开后转小火40分钟,否则煮烂了不成颗粒,还有一种更稳妥的办法,就是泡发后隔水蒸,那样保持颗粒也很佳,但一定要完全蒸透。熟红豆加入蜂蜜及棉白糖腌渍,放入冷藏箱待用。
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 楼主| 发表于 2014-7-27 19:31 | 显示全部楼层
第三步是刨冰,把冰格的冰块取出倒入刨冰机,刨出的冰花装盘,在冰花上浇上适量蜜汁红豆,再浇上适量炼乳,蜜汁红豆刨冰就完成了。
124.jpg
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社区建设奖摄影大师奖一级八一勋章护坛使者

 楼主| 发表于 2014-7-27 19:33 | 显示全部楼层
炎炎夏天、酷暑难当、不用出门、来一盘冰爽的刨冰,你说多惬意啊!参观下我的作品。
125.jpg
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发表于 2014-7-28 12:43 | 显示全部楼层
赞!最喜欢自己动手做美食的人了。有空多交流,我也喜欢搞搞零食,但就是懒,心血来潮会做下。
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发表于 2014-7-28 14:31 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-7-29 13:12 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-8-5 12:51 | 显示全部楼层
清蒸金华火腿

这道菜做法超级简单,选汁多白萝卜,切厚片码在菜盘底,萝卜不用加食用盐,金华火腿切薄片铺在上面,上蒸锅20分钟即可,萝卜非常好吃,两者相融简直绝配。
222.jpg
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 楼主| 发表于 2014-8-5 12:52 | 显示全部楼层
333.jpg
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QQ
发表于 2014-8-7 16:08 | 显示全部楼层
不会烧菜的司机不是个好木匠
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 楼主| 发表于 2014-8-7 17:52 | 显示全部楼层
苦瓜蛋饼
这道菜看上去很简单,但要做好其实不易。原料:鸡蛋三枚、苦瓜半个、食用盐、菜籽油、芝麻油、小葱。先将苦瓜及小葱切碎,与蛋液充分搅拌,加入适量盐,还可加少量芝麻油(不喜者可不加),热锅下足够油,这个有点难度,油多了蛋饼颠锅翻面的时候会热油四溅,还可能造成人身伤害事故,油少了更不行,立马会造成蛋饼烧焦。蛋液下锅后一要掌握火力大小,二要及时把中间的蛋液摊平到周围,使蛋饼整体厚度均匀。最难的就是颠锅翻面了,需要一定的基本功,诀窍就是顺着锅沿让蛋饼往上走,然后及时抖锅。一般每面煎两次即可出锅。这道菜看相极佳,营养丰富,尤其夏天食用更佳。
苦瓜蛋饼.jpg
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优秀会员奖优秀人才奖爱心大使奖相亲相爱

发表于 2014-8-7 20:43 | 显示全部楼层
夏天也喜欢做这个吃。
行走 在 通往天堂的路上......户外装备/烧烤用品等出租
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优秀会员奖优秀人才奖爱心大使奖相亲相爱

发表于 2014-8-7 20:44 | 显示全部楼层
不过我每次会加一点点面粉在里面。
行走 在 通往天堂的路上......户外装备/烧烤用品等出租
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